宝酝·美谈 | 对话文化学者张颐武：探索中国宇宙观，挖掘中国酒文化
2021年12月7日，“宝酝号”卫星发射升空，将宝酝酒及中国传统酒文化一同载入浩瀚宇宙，助力科技发展，致敬航天英雄，宝酝酒也籍此成为“首瓶与地球同框的酱酒”。自古以来，中国人对于太空的想象从未停止。“宝酝号”的升空不仅是中国白酒与航天科技的完美结合，也是宝酝酒对于中国传统文化和酿酒理念的传承和弘扬，更是宝酝集团履行社会责任、助力科技强国的新征程。
1970年4月24日，我国发射第一颗人造地球卫星“东方红一号”，正式开启了中国的航天时代。为庆祝4月24日中国航天日，《宝酝·美谈》栏目邀请著名文化学者、北京大学中文系教授张颐武，围绕酒与文化、酒与自然、人与酒维度，探索中国宇宙观，挖掘中国酒文化。
天人共酿 自然本源
“天人共酿，一酒一世界。人们将谷物酿制成美酒，并在酿酒技术的演进中达到天人共酿的境界。” ——张颐武中国白酒的酿造遵循“道法自然、天人合一”，聚天地之灵气、藏粮谷之精华、显一方水土之个性。
关于“天人共酿”的观点，张颐武认为，“数千年来，中国白酒执守原生态的酿造本色，以匠心独具的技艺坚守，遵循道法自然，讲究天人合一，于美酒之中生动诠释着‘天地人和’的宇宙观和酿酒哲学”。“宝酝号”开启的中国白酒航天时代正是基于品质之上，对于中国宇宙观的探索和“天地人和”理念的践行，将深厚悠久的白酒文化带向浩瀚宇宙，致敬中国传统文化与智慧。
可以说，酒是物华天宝、天人共酿的智慧产物，是人类文明进程中的一次伟大创举，代表着人们对于天人关系的思考和对生态自然的敬畏。天人合一，是中国白酒的自然法则，也是中国酿酒人对于品质的态度。
张颐武还表示，“中国的酿酒史，最早可以追溯到仰韶文化时期，那个时候已经出现最初的发酵酒，度数较低。直到明朝酿造技术才得以发展成熟，人们逐渐掌握了发酵之后的蒸馏、提纯环节，自此中国才有了高度的蒸馏酒。” 可以说，人们遵循道法自然，执守酿造本源，在“崇本守道、正本清源”的酿酒精神和工匠初心中，完成从一粒粮食到一瓶美酒的升华。
酒文化与饮酒境界
中国不仅是酒的故乡，更是诗的国度。五千多年的发展延续，积淀了源远流长的中国传统文化，催生了博大精深的酒文化，并在历史的进程中书写了灿烂多彩的诗酒文化。
张颐武谈到酒文化与诗文化的关系时说道，“中国古典文化作品中，酒成为文人经常吟咏的题材，酒因诗而名，诗因酒而成，酒刺激着诗人的感性思维，诗人借酒抒发着心头情绪。李白之所以能够斗酒诗百篇，正是饮酒为他的创作提供了非常好的灵感来源。当天地的精华与人的创造力相互融合，中国诗与中国酒就天然地结合在一起。”自古，中国人的性格多为内敛含蓄，而酒能够让人们在饮用到一定程度后敞开心扉，表露心迹，所以才有了“饮酒赋诗”、“饮酒助唱”，才有了诗人与美酒的相互成就，才有了酒与艺术、文化的天然联系，中国人才有了纯粹而丰富的精神世界。
可以说，中国的艺术篇章里有很大一部分与酒相关，艺术与酒的关联在于酒文化精神与艺术精神的契合，在于传统文化的博大精深。
“和”，中国文化的核心理念
“酒与天下草木之‘和’、酒与天下人之‘和’、酒与人内心之‘和’。和而不同，是酒的物质基础和精神内涵的统一。” ——张颐武中国白酒在某种程度上代表着中国文化，源远流长，泱泱数千载，影响海内外。作为中国文化的核心理念，“和”是中国传统文化的核心理念，代表着中国人“天人合一”、“天地人和”的宇宙观。
对于“和”，张颐武表示“和文化”是中国文化以及中国酒文化的核心：一方面体现了白酒发展、谷物酿造的自然本源；另一方面也体现了中华文明的发展和中国文化的包容。正所谓，万物各得其和以生。因为“和”文化，中国白酒无断代传承数千年，在物质与精神、人与自然的和谐中，汇聚了天地混成的自然之美、万物精华的纯粹之美以及心灵感悟的超然之美。
现阶段，中国酒业讲究“和而不同，各美其美，美美与共”。在“和文化”的前提下，传播中国文化，挖掘品牌故事，塑造品牌个性化之美。作为文化酱酒的领道者，宝酝酒深刻挖掘并传播中国白酒的“和文化”：品质上，立足产区风土，遵循自然法则，传承古法酿造工艺，坚守人与自然、美酒的酿造之“和”；酒体风格上，遴选优质基酒，探索酱酒新体验，打造“和美甘润”的现代酱酒风格；品牌传播上，频频跨界文化、艺术、影视圈层弘扬中国传统文化，冠名“宝酝号”卫星进入太空探索中国宇宙观……，注重“和文化”内涵的融合与传播。宝酝酒始终致力于推动中国酒文化和中国传统文化的融合与表达，将“文化”入酒，打造特色品牌标签，做文化酱酒的领道者。
古今中外，传为美谈。《宝酝·美谈》栏目深度对话文化学者张颐武，在中国传统文化与执守自然酿造本源中，探索中国宇宙观，挖掘中国酒文化。宝酝集团不断探索、追求、进取的企业精神与航天精神高度契合，宝酝集团用“向上的力量”致敬航天精神，向世界传递中国力量。
