搜狐财经：宝酝集团董事长李士祎：酒是长期主义最好的代言词

　　11月29日，第五届(2023)搜狐酒业年度论坛暨名酒品鉴会在北京成功举办。
 

　　
　　作为搜狐网的年度品牌活动，搜狐酒业年度论坛肇始于2019年的酒业峰会，2021年升级为搜狐公司级品牌项目，已连续举办五年。
 

　　本届搜狐酒业年度论坛以“酒韵传承、扬帆国际，共赴酒业新征程”为主题，围绕品牌向上、国际化、年轻化三大重磅议题展开，分为下午、晚上两场。
 

　　下午场为主题演讲环节，分享白酒企业高质量发展经验，探讨行业变化趋势。晚场为名酒品鉴会，众多跨界嘉宾一同品味名酒，感受甄选琼浆的无穷魅力。
 

(宝酝集团创始人董事长兼CEO，天塞酒庄联席董事长李士祎)
 

　　在下午场的论坛演讲中，宝酝集团创始人董事长兼CEO，天塞酒庄联席董事长李士祎以“新周期、新动能、高质量成长——中国酒业新周期发展战略”为题发表主题演讲。
 

　　李士祎讲到，目前酒行业进入缩量竞争。“酒的总产量肯定会继续下滑，因为酒的消费量见底，跟经济有关，跟人口年龄结构有关，我们已经进入这样一个下滑的拐点。”
 

　　未来的周期将不同于以往，是真正的新周期，如何在新周期、新动能下实现高质量的成长?
 

　　他认为，吨位是地位，但吨位并不能完全决定地位。他提出，在新周期之下企业的特点、独特性会决定长久的竞争优势。李士祎指出，高端酒有不同的价格带，今后将进入多元化的周期。“有些人说高端酒只有茅台了，某个阶段是这样，但从消费的场景和心理的角度来说不是。”
 

　　他表示，茅台会在高端酒领域长久引领，但还是会百花齐放。“酒是长期主义最好的表现，也是最好的代言词。”
 

　　李士祎认为，过往的存量增长比较浮躁简单，眼下需要在缩量的环境下坚守品质，创造新的价值。“任何一个品牌都不能想着赢家通吃，因为酒是消费品，不是某个基础功能，这是消费者脑子中的偏好。”
 

　　他也提出希望酒行业的每个人都去思考细分市场，“以前我们都喜欢最大最好，也就形成了跌宕起伏的巨幅震荡。”但他也认为专精特新将会是绝大多数。
 

以下为演讲内容精编：
 

　　尊敬的张主席、新国会长、何秘书长，大家下午好!很高兴有这样一个机会和大家分享宝酝集团。宝酝不是一个单纯的酒厂，也不是一个单纯的酒商，我们跟多个品牌有战略合作，也是一个酒商，但角度比较综合，视角可能就相对而言有些交叉。
 

　　过去的六七年来，中国酒行业经历了一个巨大的变化，本质上是随着中国经济发展、中国白酒全面爆发、全面崛起的时段。人均GDP超过1万美金以后，国潮全面崛起。
 

　　白酒一直被叫做“土特产”，但2017年以后不太一样了，白酒变成了大的品牌类业务。中国的消费行业千千万，但所有业务都有经历散装到大包装、小包装、有牌子、成品牌到大品牌这样一个逐步归拢的过程，白酒差不多是最后一个全面品牌化。
 

　　未来的周期和以往是非常不一样的，跟过去我们的成功经验、不成功经验也都很不一样。这是一个真正的新周期，新周期背后有新动能，动能不太一样。如何在新周期、新动能下实现高质量的成长?
 

　　过去两年，酒行业库存比较大，大家遇到了很多挑战，全行业大量库存的积压、价格的倒挂，上市公司报表很好，但只是上市公司，全行业的挑战仍然很多，一直处在一个去库存的过程。去库存的过程还有多久?到底还有没有希望?
 

　　酒是经济的一部分，我们可以明确地感受到，随着过去两年去库存周期的消化，随着近期经济的逐步启动，明年春节之后，酒行业应该进入一个新的复苏成长的周期。但这个成长和以往我们感受到的成长是不一样的，以往我们会觉得一成长就相当于又跳起来了，这是我们过去的习惯，但新的一轮不会。无论是基数问题还是存量问题，新的一轮对酒行业来说相对比较缓慢的复苏、进入新成长周期的过程。
 

　　刚才也有朋友讲到存量竞争，其实准确来讲应该叫做缩量竞争。酒的总产量肯定会继续下滑，因为酒的消费量见底，跟经济有关，跟人口年龄结构有关。随着老龄化或者年龄的中位数不断提高，酒精的摄入量肯定是下降的，我们已经进入这样一个下滑的拐点。
 

　　我举过一个例子，意大利人三十年前人均喝七十瓶葡萄酒，现在人均只有三十瓶，是从七十瓶变成了三十瓶，酒精度基本都差不多，进入了一个缩量的阶段。中国白酒也必然要面对这样一个现实，从过去的高歌猛进进入如何在缩量竞争下继续有好的成长。
 

　　同样的，国家经济在发展，财富积累越来越多，每个人对好生活、好产品的需求也在增加，喝少喝好甚至喝贵一点肯定是长期的趋势，这是不可逆的。现在我们是有看到价格倒挂，价格下挫，但从接下来看，价格的稳步升级依然还是长久的趋势。
 

　　品牌的集中度会越来越高，实际上这个数字很明显，我们从2017年开始，五大品牌迅速上升，很快就达到50%以上，一定会形成头部品牌、头部酒厂垄断八成左右的份额。
 

　　但头部酒厂能否把所有的都垄断?这也不可能，因为酒的消费是个性化的，这是人的偏好决定的，每个行业都会经历。啤酒经历过几个大盘，然后又开始分散，白酒也一样会有这样一个过程，威士忌也走过这样一个过程。过去威士忌是混合的，然后分散到现在的麦芽，总量还是没有那么大，但一定是领先品牌、头部品牌占据主导地位，然后逐步百花齐放。
 

　　中国更是这样，因为中国消费人群结构非常复杂，每个人群数量都很大，人均GDP1.4万美元，有些区域已经超过2万美元，有些区域还在1万美元左右，所以是一个比较大的范围。因为我们有巨大的人口基数，每个细分类别都有很大的消费潜力，会有一部分地方率先步入个性品牌，有一部分地方会强烈只认大盘。中国的事情就是比其它地方明显复杂得多，多元得多。
 

　　白酒大的结构会是什么样子?毫无疑问，百花齐放，各美其美，每个香型都有发展的空间，但我们的观察是从最核心、最大类别来看，中国白酒在未来十年时间肯定还是浓香和酱香占据主导地位，其它香型都有不错的成长，但要是说能够颠覆浓香、酱香的主导地位是比较难的。一个产业的格局由众多头部企业决定，浓香和酱香这两个类别已经形成了头部企业的集群。
 

　　浓香会更加强调向顶级品牌集中，因为浓香品牌的历史更丰富悠久。酱香会向茅台核心产区进行一定程度的回归，因为新的品牌在国际上一定会诞生在核心产区。当一个市场只有存量的时候，只有在核心产区才能诞生新的品牌。
 

　　酱香一超多强的格局已经形成，核心产区茅台镇会形成众多小而美的精品酒庄，但这需要从业者的努力，不会天然存在，产区的优势是有支撑的。宝酝集团在整个类别的布局上，业务布局是基于我们的思考，浓香领域跟五粮液合作，打造五粮液次高端品牌，目前市场反映非常好。我们在茅台镇收购酒厂、收购酒庄，我们也不求规模，追求的是打造真正精品的小而美。
 

　　有些人说吨位决定地位，我说吨位是地位，但吨位并不能完全决定地位，因为最终还是要看特点，你的特点、你的独特性会决定你长久的竞争优势。
 

　　高端酒有不同的价格带，高端、超高端，今后将进入多元化的周期。有些人说高端酒只有茅台了，某个阶段是这样，但从消费的场景和心理的角度来说不是。茅台肯定会在高端酒领域长久引领，但还是会百花齐放，所以每个酒厂打造高端品牌的决心、努力都不应该放弃，因为只有做出最好的才能证明大众价位、其它价位依然是高品质，因为你对极致产品的追求决定了你能走多远。
 

　　次高端最近一年多受挫最大，但长期的趋势会在这里。实际上次高端的受挫仍然是暂时的，随着经济的逐步复苏，次高端代表了美好生活的主流，依然会是主战场。
 

　　大众价位的中低端同样有巨大的升级，因为有很多二三十块钱的酒，这些消费肯定会越来越少，50元会向80元攀升，80元会向100元攀升，依然是在一个攀升的过程中。因此在这样的挑战下，我们并不是简单地把价位做低，而是要把品质做好，要让每个价格段的消费者都能够享受到高品质的产品，也是一个类别成功的真正关键。
 

　　酒是长期主义最好的表现，也是最好的代言词。这个长期主义不仅仅是酒厂，而是整个酒的全行业。因为要把过往比较浮躁的、简单的存量增长，认清现实，如何在缩量的环境下坚守品质，提升品质，创造新的价值，创造新的特点，满足不同人群的需要。任何一个品牌都不能想着赢家通吃，什么东西都吃下来，因为酒是消费品，不是某个基础功能，如果是基础功能的话可以一统天下，这是消费者脑子中的偏好。人有千千万，千千万都是不同的人。围绕这一点，每个酒厂、每个品牌、每个酒商才能创造新的机会。
 

　　只有长期主义够不够呢?不够。长期主义需要首先认识到整个大的发展趋势。所以中国白酒未来几年都会在中国酒产业占据主导地位，而且优势还会扩大。白酒肯定也是要国际化，国际化的机会也在眼前，但白酒国际化最大的挑战就在于白酒国际化的语言体系是否适合与国际语言接轨。因为最难的是改变人的思想，国际上的人是这样认定酒的，对酒是这样判断的，标准、时间、产地、原料、工艺、流程，已经被洗礼了几百年，你的语言和他们不一样怎么国际化?改变人的思想是最难的。
 

　　新的周期是宝酝非常重大的发展机遇，因为有了新的发展空间，使得宝酝可以在细分市场，宝酝不会做全域竞争，我们也没有能力做全域竞争，但由于市场越来越细分，抓住细分市场的价值就可以打造每个细分市场的中国新名酒，宝酝就是围绕这样一个目标进行市场细分的切入。
 

　　希望酒行业的每个人都去思考细分市场，以前我们都喜欢最大最好的，呼啦啦就去了，当然也就形成了跌宕起伏的巨幅震荡。专精特新是绝大多数的，除了几家可以做到很大很强很全，大而全、大而强是属于极少数的，极少数是两只手一数得过来的，99.999%的行业从业人员来说，必须走专精特新之路，聚焦在自己擅长的细分市场、细分领域做出最高的专业水平、专业水准，才能获得成长之道。这也就是国外所说的匠人精神、对品质的极致追求，一系列的过程，一个鞋可以做几百年，一个小钱包可以做两百年。这些都是细分市场，我们讲匠心，匠心最核心就是细分市场。
 

　　怎么成长?要有自己最核心的产品、核心的客户，这是酒行业不可绕开的事情，因为其它行业通常都是消费者认可就行了，但酒行业不行，酒行业一定是产品、客户、消费者都认可。有了核心产品、核心客户形成核心市场，以前我们做业务，市场打下来就一定能够打下来，全力以赴扑上去，但现在每个市场都已经有很强的品牌存在。
 

　　品牌的成功有必然，但其实也有很多偶然因素。我们要做的事情就是坚持不懈，持续努力。只要产品够好就有机会，以前我们说营销得好就有巨大机会，现在是如果产品不够好，营销够好，那你倒下的会更快。核心产品、核心客户形成核心市场，核心市场也是细分市场，这样三位一体才能形成真正意义上的高质量成长。
 

　　
　　本次论坛，来自舍得酒业、轩尼诗、迎驾贡酒、荣耀、牛栏山、川酒集团、珍酒李渡、俏江南、郎酒、西凤酒业、宝酝集团、小罐茶、光良酒业、上海贵酒、当当网等企业嘉宾带来精彩纷呈的主题演讲。
 

　　贵州茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、水井坊、天佑德酒、金徽酒、红星、华润啤酒、怡亚通等酒企代表也参与论坛，共同探讨白酒行业发展。
 

　　连续五年的举办，搜狐酒业年度论坛已逐渐成长为酒业圈内一大品牌活动，成为各大酒类企业交流的舞台。搜狐酒业也就继续以专业的报道，助力企业发展。