齐侯门酒厂始建于2005年，是自1881年以来艾雷岛上新开的一家新酒厂。齐侯门坚持秉承古老的传统酿造工艺，生产出最为纯正的苏格兰单一麦芽威士忌，并在各类威士忌专业赛事中屡获嘉奖。

从齐侯门酒厂诞生之日起，创始人ANTHONY WILS带领大家不顾艰难险阻，始终坚持纯粹、传统的酿酒方法。酒厂使用艾雷岛的大麦，并在自己酒厂的土地种植大麦。不仅坚持所有大麦都在酒厂内进行传统地板发芽、全部采用手工翻麦，且全部大麦采用岛上的泥煤进行烘烤，给予大麦纯正的艾雷岛烟熏风味。采用细致缓慢的蒸馏工艺，只撷取酒心中精华部分，使得新酒饱含深厚的风味和层次。

齐侯门酒厂的"ISLAY PHILOSOPHY 艾雷哲学"旨在复兴艾雷岛甚至整个苏格兰农场酿酒的传统，即单一麦芽威士忌从生产大麦到瓶装所有工序均在同一地点制作完成。对威士忌酿造工艺的严格把控，对细节的专注及用心，每一个环节都保证了齐侯门单一麦芽威土忌如今极具代表性的艾雷岛经典品质。